Lee et Mary ont résidé dans le centre du Minnesota toute leur vie. Après avoir obtenu un diplôme en commerce et en économie à l'Université Saint John's, Collegeville, MN, en 1951, Lee a passé la plupart de ses années de travail dans le secteur de la construction. Mary est diplômée du College of St. Catherine, St. Paul, MN, avec un diplôme en sciences infirmières en 1953. Elle a été infirmière pendant un an, puis a consacré son temps à élever leurs huit enfants, qui ont tous grandi et se sont installés tout au long de Centre du Minnesota. Une fois que les enfants ont grandi, Mary s'est portée volontaire pour un programme de soins palliatifs local et une étagère alimentaire.
Lee aimait pêcher et jouer au golf pendant son temps libre tandis que Mary était joueuse de bridge. Ils étaient tous deux impliqués dans l'église catholique, fréquentant des écoles privées de l'école primaire au collège et étant membres des paroisses St. Peter's et St. Paul's à St. Cloud.
Afin de redonner à une communauté qui leur avait tant donné, Lee et Mary ont créé leur premier fonds, le Lee and Mary Torborg Family Fund en 1987, suivi de deux autres fonds dans les années 1990. Leur espoir était de perpétuer l'héritage de l'enseignement paroissial privé dans la région de St. Cloud. Par conséquent, bon nombre des dons de leurs fonds sont utilisés pour soutenir ces écoles primaires et secondaires du centre du Minnesota. D'autres organisations caritatives bénéficient également de la philanthropie de Torborg.